Archives de catégorie : Haricots, fèves et Pois

Répertoires de semences déjà essayées et copie des conseils de culture et des descriptions de la variété.

Bien choisir sa variété de fève ?

Réflexion autour d’une récolte peu abondante., au jardin partagé du Loucascarelet, avec une variété de fève « Fève de Sèville« , alors qu’auparavant nous étions fier de nos production avec une variété « Aguadulce« .

Cette année, les gousses sont peu abondantes, flétries, sans grains ?

Fève malade - bac G en pierre - Jardin du Loucascarelet
Fève malade – bac G en pierre – Jardin du Loucascareletrhdr

Vidéo du 25 juin 2018 :

Conseil pour réussir la récolte de la fève : Bon article sur le site de la ferme Sainte Marthe.

A lire : Diagnostic de la fèverolle et du pois (PDF de l’unip : interprofession des protéagineux).

Pourquoi la récolte a été si faible :

  • La rotation des cultures n’a pas été respectée… du 10/2016 à mars 2017, on avait fait une culture de fève Aguadulce, puis ensuite des patates et des tomates (des solenacées propices au attaque du Mildiou) de fin mai 2017 à fin septembre 2017. Puis après un gros travail (engrais vert,  amendement et mulch) on a retenté une culture de fève… On aurait pas du.
  • La variété Sèville ? C’est mon premier essai avec cette variété.
  • Trop d’eau (mois d’avril, mai record super pluvieux),
  • effet majeur de températures supérieures à 25°C avant Début
    Floraison est une réduction du nombre final d’étages reproducteurs, (cf Pdf page : 9),
  • Mildiou présent (cf gousse desséchées), et je n’ai fait aucun traitement à la bouillie Bordelaise (ou purin d’ortie)…
  • plants trop serrés (5cm, à la place de 10/15cm) ?
  • stress hydrique car les gousses étaient présentes en bas du plant et non réparties sur toute la hauteur (c’est typique d’un stress hydrique par manque d’eau,
  • Maladie : ascochytose (p50 du Pdf) ou botrytis (cf P25 !)

Autres articles en lien avec les fèves :

Sélection de semence pour MILPA

C’est qui MILPA ? Heu, c’est pas qui mais quoi : une association de 3 plantes :  maïs, le haricot et les courges. L’intérêt : ce sont des plantes compagnes.

Détail sur le net : Milpa et les 3 soeurs sur Wikipédia,

NB : D’un point de vue diététique, les trois sœurs constituent un régime équilibré, les haricots apportant les deux seuls acides aminés essentiels qui ne soient pas présents dans le maïs : la lysine et le tryptophane.

Retinir : il faut semer le maïs d’abord, puis les haricots et les courges ensuite en même temps. Le maïs servant de tuteur aux haricots…

Ma sélection pour un premier essai :

  • Maïs RUSLER sucré : Très appréciés en Amerique du Nord, ces épis se consomment rapidement après récolte mais peuvent être congelés après blanchiment. (1 plant tous les 10cm, ligne de 30cm. Semis Avril/Mai pour récolte en Août et septembre).
Maïs sucré Rustler - 50 graines - 9euro49 - Vilmorin
Maïs sucré Rustler – 50 graines – 9euro49 – Vilmorin

Potiron ATLANTIC Giant : peut atteindre les 200kg si on ne laisse qu’un fruit par pieds ! Chair orange de bonne qualité gustative. Pour avoir de gros potiron : recouvrir par endroit la tige de terre, pour permettre de nouvelles racines. Semis dans de peitis trous peu profond, en godet de 2 graines pour ne garder qu’un seul plant. 1m de distance sur des lignes de 1m50. Semis : Mars/Avril/Mai pour récolte de Septembre à Décembre.

Potiron Atlantic Giant - 200kg par fruit - vilmorin
Potiron Atlantic Giant – 200kg par fruit – vilmorin
Haricot violet sans fil MELISSA grimpant 3m 40kg 9-90euros Vilmorin
Haricot violet sans fil MELISSA grimpant 3m 40kg 9-90euros Vilmorin

Mes premiers essais :

 

 

Semer en poquet plutôt qu’en ligne !

En trois années de travail, de grelinette, de Bio’griff, de mulchage, d’amendement de compost mûr et autres couvertures du sol, j’ai enfin une terre fertile.

Cet article rapporte l’énorme erreur faite cette année, réitérée sur plusieurs carrés potager et bandes  de  culture.

Afin de semer en ligne et vouloir que la terre se réchauffe vite, j’ai enlevé la couverture (paillis et much). J’ai observé la fuite de millions d’insectes (beaucoup de cloportes car le much était pas mal lignifié).

J’ai semé des haricots : en une semaine ils sortent de terre…. une semaine encore et ils se sont faits pratiquement tous bouffés ou écrasés par le piétinement des chats fouisseurs de crotte…

Les bébettes privés de nourriture en décomposition (et c’est le cas de cloportes qui sont détritivores) se sont rabattus sur la seule nourriture présente : les semis tous juste sortis de terre !!!

CONCLUSIONS : garder le much sur la terre, semer en poquets en découvrant le sol de culture de son much que de la surface d’un cercle de 10cm de rayon.

Et si on veut que la terre se réchauffe vite, il suffit d’acheter des cloche Modul’O 35 de chez Pouss’vert (MV Industrie) !!! et placer les semis en godets sous cloche !!!

Haricot Nain Soissons Nain à Gros Pied à Écosser

Haricot Nain Soissons Nain à Gros Pied à Écosser.

Description de la variété : Variétéproduisant de gros grains blancs en forme de rognons. Recommandée pour la consommation en frais, en sec et la congélation.

Conseil et mode de culture : Apprécie les sols frais et  légers. La température du sol doit être supérieure à 10-12°c pour le semis. Arroser régulièrement.

Semis : D’avril à mi-juillet, en lignes espacées de 40-50cm à raison de 20-25 graines au mètre linéaire, ou bien en poquet de 5-6 graines, distants de 40cm, et à 2-4cm de profondeur. Bien humidifier le sol au moment du semis. Biner une première fois quelques jours après la evée, pis 3 semaines plus tard. Butter légèrement les pieds…

Nombre moyen de jours pour la levée : 5 à 8 jours.

Date de récolte : De juillet à octobre, deux mois et demi environ après le semis.

Pois Nain Dakota

Pois Nain Dakota

Description de la variété :Variété précoce, à grain ridé, résistante aux maladies. Production abondante de grains d’excellente saveur. Recommandée pour la consommation en frais et la congélation.

Conseil et mode de culture : Apprécie les sols légers pour les premiers semis et plus consistants pour les suivants. Arroser régulièrement.

Semis : De mars à juin, en pleine terre, en lignes distantes de 40cm, à 3-5cm de profondeur, à raison de 30 à 50 graines a mètre linéaire, ou bien en poquets de 5-6 graines espacés de 25-30cm. Biner en surface. Butter les pieds  3 semaines plus tard.

Nombre moyen de jours pour la levée : 6 à 15 jours.

Date de récolte : De juin à Août.

Haricot Nain ADAGIO Extra-fin sans fil

Haricot Nain ADAGIO Extra-fin sans fil :

Variété à production abondante de gousses vertes, longues de 13-15cm, de qualité « extra-fin », ne prenant pas le fil. Excellente qualité gustative. Résiste aux maladies des haricots. Grain blanc. Variété recommandée pour la conserve et la congélation.

Conseil et mode de culture : Apprécie les sols frais et légers. La température du sol doit être supérieure à 10-12°C pour le semis. Arroser régulièrement.

Semis : D’avril à Août, en lignes espacées de 40-50cm, à raison de 20-25 graines au mètre linéaire ; ou, en poquets de 5-6 graines, distants de 40cm et à 2-4cm de profondeur. Bien humidifer le sol au moment du semis. Biner une première fois quelques jours après la levé, puis trois semaines après. Butter légèrement les pieds.

Nombe moyen de jours pour la levée : 5 à 8 jours.

Date de récolte : 2 mois et demi après le semis, de façon groupé (c’est la spécificité de cette variété).

Achat Botanic, en prix cassé : 4€, la boite de 200g (à la place de 7,50€). C’est quand même 16€/Kg !. Expiration 01/2021. Encore 4 saisons… Si il solde les graine c’est par statégie marketing car Botanic vient de changer le packaging vert des sachets de graines pour passer à l’orange.

La Fève de Séville à longue cosse

La Fève de Séville à longue cosse est une variété très hâtive mais le premier essai est fait en Août (comme un semis de fève automnale avancé… pour voir : cf Bande B saison 2016, jardin du Loucascarelet)

Fève de Séville à longue Cosse_front
Fève de Séville à longue Cosse_front

Nota Bene :

  • Demi-sec, à la croque en sel : 3 mois après le semis
  • Sec, en garbures (qui peut se faire avec des haricot blanc et des fèves fraîches également) : laisser les gousses noircir ! (1 à deux mois de plus…)

Cliquer sur l’image pour l’agrandir en lire les conseils de semis et culture.

Fève de Séville à longue Cosse_back
Fève de Séville à longue Cosse_back

Achat : 5.99€ à Botanic (à comparer à la variété Aquadulche : 4.99€). Boîte de 200g.

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Cueillette haricot facilitée : haricot jaune ou violet

La cueillette haricot est souvent pénible et on se dit souvent : Mais que la terre est basse !

Voici trois idées pour faciliter vos cueillettes de haricots nain (et non à Rames) :

  1. Cultiver en bac surélevé, on se casse moins le dos,
  2. Cultiver des variétés autres que des haricots de couleur verte. Il existe des variétés de couleur jaune, pourpre ou encore tachetée… Les gousses se démarqueront du feuillage et l’œil identifiera les haricots suffisamment gros pour être récoltés sans peine. Les oublis sont moins fréquents. La cueillette est beaucoup plus rapide car le coup d’œil est éclair !
  3. Le panier de cueillette tel que le Kajo ® est pratique permet un rangement des haricots : tous dans le même sens pour faciliter l’étêtage futur. Le cordeau « Pic ligne » de chez Pouss’vert permet de faire des rangs biens droits, c’est mieux lorqu’il faut « butter » les pieds des haricots…

La preuve en image pour une cueillette de haricots facile :

Les variétés : Haricot RocBrun (Jaune) et Haricot Purple Queen (Pourpre)

Cordeau Pic Ligne Pouss'Vert - DZprod Jardin - 26 avril 2016
Cordeau Pic Ligne Pouss’Vert – DZprod Jardin – 26 avril 2016

Les haricots Purple Queen se démarquent biens du feuillage vert. Les plus petites gousses sont laissées pour une passe (récolte) future sachant qu’il faut revenir sur un rang tous les deux à trois jours…

Haricot Purple Queen - Jardin DZprod du Loucascarelet - 02 juillet 2016
Haricot Purple Queen – Jardin DZprod du Loucascarelet – 02 juillet 2016

La preuve d’une récolte fructueuse : un Kajo bien plein !

Les récoltes facilitées - DZprod Jardin - 02 juillet 2016
Les récoltes facilitées – DZprod Jardin – 02 juillet 2016

 

La récolte des haricots doit se faire de façon étagée dans le temps, tous les 3 jours pour ne pas risquer de trouver des haricots trop gros mais il est bon de garder quelques pieds pour la production de graines…

Comment gérer le surplus de production des haricots ? Voiçi des proposition par ordre de préférence personnel :

  • Manger les en salades, en accompagnement,
  • en lacto-fermentation (dans une saumure, blanchiment 2 minutes),
  • congélation (après un blanchiment de 1 minute),
  • en conserve et bocaux (stérilisation chronophage et calorifique !)

Le top, pour gérer au plus rapide le surplus est la lacto-fermentation. Cela est rapide et il n’y a que très peu de dépense énergétique. Voir l’article sur le sujet de la conservation lacto-fermentée des haricots verts.

 

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Haricot conserve maison : version zéro carbone !

Juin, juillet, Aôut, le surplus de cueillette des haricots…. le pic de la saison est là ! Comment faire pour profiter au mieux des haricots ?

Les manger de suite, froid en salades avec les premières tomates. En accompagnement de légumes, ou autres recettes afin de les consommer de suite. On peut les congeler…. mais ça prend de la place dans le congélateur. Si on en produit beaucoup, on pense direct à les stériliser en bocaux. Par contre ça prend du temps et beaucoup de calorie pour la stérilisation.

LA SOLUTION : La fermentation, comme le faisaient nos grand-mères ! Dans une saumure à 34g  NaCl de mer, qsp 1 litre H2O non chlorée ! J’ai adopté l’astuce de dissoudre 50g de sel de mer dans une bouteille plastique de 1,5 litre d’eau de source. En 1 minute j’ai de quoi préparer au moins à 4 bocaux de 1 litre.

J’ai trouvé tous les conseils non pas dans le livre de Marie-Claire Frédéric « Aliments Fermentés, aliments Santé » mais directement sur son Blog. Voir le blog pour le process…

Les avantages :

  • Gain de temps,
  • un minimum d’énergie dépensé (pas de stérilisateur),
  • pas de perte vitaminique par thermolyse, (une augmentation du taux de vitamine est même relatée… ainsi que la biodisponibilité des vitamines (celles issues des légumes et celles issues des bactéries mises en œuvre dans la lacto-fermentation) , voir le site Ni Cru, Ni Cuit du Blog cité plus haut),
  • pas de perte colorimétrique (les haricots restent bien verts et appétissants !
  • Réduction de l’empreinte carbone (peu de dépense énergétique car pas de stérilisation), pas d’énergie dépensée pour la congélation non plus , tout en gardant de la place dans son congélateur coffre !!!
  • le goût : moi, je préfère les aliments fermentés…
Lacto-fermentation Haricot du jardin - DZprod Jardin - 23 juin 2016
Lacto-fermentation Haricot du jardin – DZprod Jardin – 23 juin 2016

QUE DES AVANTAGES !

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Haricot Nain TILSAM Extra-fin sans fil

Description de la variété : Variété précoce produisant de belles gousses de 16 à 17cm de longueur, vertes, sans fil ni parchemin, dans la qualité « Extra-fin ». Récolte abondante. Grain brun  marbré. Résiste aux maladies des haricots.

Conseils et mode culture : Apprécie les sols frais et légers. La température du sol doit être supérieur à 10-12°C pour le semis. Arroser régulièrement.

Semis :

  • D’avril à Août : Ouvrir des sillons de à 5 cm de profondeur, distants de 40-50 cm. Semer 1 graine tous les 4-5 cm.
  • ou par poquet : Mettre 4-5 graines dans des trous espacés de 40 cm en tous sens. Bien humidifier le sol au moment  du semis. Renouveler le semis toutes les trois semaines pour une production continue. Biner une première fois quelques jours après la levée, puis effectuer un deuxième binage 3 semaines plus tard. Recouvrir le pied de terre.

Nombre moyen de jour pour la levée : 5 à 8 jours.

Date de récolte : De juin à octobre, deux mois et demi environ après le semis.