Archives de catégorie : Pages de liens – conseils – en savoir plus.

Catégorie dans laquelle l’apprenant jardinier peut trouver des pages de liens (concernant les plantes, le jardin, les techniques et essais de production, etc…).

Le repiquage du poireau

Le repiquage du poireau ce fait après un semis lorsque les futs sont assez grands. Quelle taille ? De la grosseur d’un crayon à papier.

On peut acheter ses plantules de poireaux prêt à repiquer mais si on a le temps on peut réserver un carré potager à cela. Nota Bene : On peut aussi faire ses semis dans des terrines mais les terrines sont plus sujettes à la dessication…

Semi de poireau du BacBois2 - DZprod Jardin - 04 août 2016
Semi de poireau du BacBois2 – DZprod Jardin – 04 août 2016

Procédure :

  • on coupe une bonne partie des racines, (jusqu’à un cm)
  • on coupe une bonne partie de la tige, (les 2/3)
  • on plante au transplantoir en enfonçant le poireau d’une bonne moitié de son fût. on rebouche toujours avec le transplantoir, en orientant les racines vers le bas et en buttant également la partie aérienne du fût. (conseil dans cette vidéo : transplantation, paillage et arrosage)
repiquage du poireau - DZprod Jardin - 04 août 2016
repiquage du poireau – DZprod Jardin – 04 août 2016

La coupe des anciennes racines va provoquer la pousse de nouvelles racines bien plus costaudes… On peut garder les plants sélectionnés un jour ou deux hors sol avant de les transplanter. Cela va induire un stress qui déclenchera une cascade hormonale et préparera le plant à devenir plus résistant. QUI CHÂTIE BIEN, AIME BIEN ! FAIS-MOI MAL, Jaunie Jaunie, Jaunie !!!

Un bon article de conseil sur la culture du poireau (à lire pendant la lecture de la vidéo) !

poireau à repiquer - DZprod Jardin - 04 août 2016
poireau à repiquer – DZprod Jardin – 04 août 2016

Conseil au long court :

Au fur et à mesure de la pousse du poireau, il faut le butter d’avantage (enlever le paillage puis remettre le paillage après que l’on ait refait le buttage).  On peut également donner de l’importance à l’arrosage avec un purin d’ortie et à nourrir son sol avec du compost (lors du repiquage mais aussi entre les rangs.

Le but : Avoir de beaux fûts bien blancs pour un poireau vinaigrette !

Lien : Site avec la même charte graphique que moi et un article bien complet qui m’évite un copier coller…

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Conservation des oignons échalotes ou de l’ail

La conservation des oignons échalotes ou de l’ail peut se faire congeler, tresser, dans un pot en terre cuite, en lacto-fermentation ou en confit.

Conservation de mes échalotes (lien vers un super article) en juillet / aout :

  • congelées déjà découpées, (plus de 6 mois en sachet zip),
  • en tresse par trois dans un endroit frais, (plus de 10 mois)
  • en bulbe, dans un pot en terre cuite « spécial bulbe », (plus de 8 mois)
  • en préparation lacto-fermentée (plus d’un an)
  • en préparation (1 à 2 semaine). Exemple de confit d’échalote (crème de cassis, vin rouge, badiane et bâton de cannelle),  voir aussi une autre recette de confit (vin rouge, sucre et bouillon cube) ou encore en chutney (plus sucrée que le confit) ou encore en confiture (plus sucrée que le chutney !)

Recette provenant du site Ni cru, Ni cuit de Marie-Claire Frédéric :

Recette asiatique lacto-fermentée avec des bâtons de carotte et du riz Thaï : Cette recette peut être faite dès avril Mai juin, avant que la partie verte des échalotes ne brunisse au soleil. En juillet, dès que les 2/3 de la partie aérienne sont secs, on récolte les bulbes que l’on fait sécher 2 jours sur place avant de les rentrer au frais dans un endroit aéré.

Cet article est surtout prétexte à référencer une idée de RRR (Recycle, Réutilise ou Réemploi). Ici une idée de Ré-emploi d’un porte tasse à café. Il en existe de plein de forme et bien souvent ces portes tasses nous les utilisons quelques mois et puis nous nous rendons vite compte de la place qu’ils prennent dans la cuisine au détriment des plans de préparation, plans fonctionnels. Ils sont alors vite considérer comme ramasse-poussières et mis au rebut. En ce qui me concerne, je garde mes tasses dans la desserte et mon porte tasse me sert la plupart du temps à faire sécher aromatiques et bulbes divers…

Tresse d'échalote sur présentoir de tasse à café - DZprod Jardin - 19 juillet 2016
Tresse d’échalote sur présentoir de tasse à café – DZprod Jardin – 19 juillet 2016
Porte tasse pour séchage de bouquet d'aromatique - DZprod Jardin - 08 mai 2016
Porte tasse pour séchage de bouquet d’aromatique – DZprod Jardin – 08 mai 2016

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Comment cuire les haricots pour une salade de haricot

Pourquoi faut-il cuire les haricots au minimum lorsque l’on veut préparer une salade de haricot ?

Il est judicieux de manger les haricots (lors du pic de production) juste cuits en salade, encore un peu croquants, simplement blanchis.

Pour cuire les haricots, 2 solutions :

  • blanchis 3 minutes dans un excès d’eau dans un faitout (un faitout plutôt qu’une casserole car le faitout possède un couvercle qui thermiquement parlant vous demandera moins d’énergie et ne produira pas de buée…),
  • 1 minute en cocotte minute sur la position 1, en utilisant le panier de cuisson et seulement un demi-centimètre d’eau dans la cocotte).

Je trouve pratique la cuisson dans le faitout mais l’immersion des haricots dans un surplus d’eau, chasse les vitamines hydrophiles… à moins de boire ensuite l’eau de cuisson !!! En ce qui me concerne, je recueille l’eau de cuisson puis arrose le bac d’aromatique au plus près de la cuisine (c’est la verveine qui en profite généralement !!!)

Salade haricot et céléri rave lacto-fermenté - DZprod Jardin - 15 juillet 2016
Salade haricot et céleri rave lacto-fermenté – DZprod Jardin – 15 juillet 2016

Cette salade de Haricot au thon est accompagnée d’un demi-oeuf de mes poules et de quelques airelles du jardin du Loucascarelet ainsi que d’une préparation de céleri lacto fermenté.

Seul, les 3 sortes de Haricots proviennent du jardin. Le céleri en lactofermentation a été préparé par mes soins.

Je profite également pour exposer un deuxième conseil concernant la lacto fermentation :

J’aurais pu également présenter dans la même assiette des haricots en lacto-fermentation mais la salade aurait été un peu trop salée à mon goût. La mise en garde concernant une assiette complète en produits issus de la lacto-fermentation est de consommé trop de sel d’un coup. On ne va pas se boucher les artères quand même…

De plus la lacto-fermentation permet de traiter le surplus de production en une conservation nutritivement très intéressante (voir les sites sur le sujet : c’est la grande mode !)

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Cueillette haricot facilitée : haricot jaune ou violet

La cueillette haricot est souvent pénible et on se dit souvent : Mais que la terre est basse !

Voici trois idées pour faciliter vos cueillettes de haricots nain (et non à Rames) :

  1. Cultiver en bac surélevé, on se casse moins le dos,
  2. Cultiver des variétés autres que des haricots de couleur verte. Il existe des variétés de couleur jaune, pourpre ou encore tachetée… Les gousses se démarqueront du feuillage et l’œil identifiera les haricots suffisamment gros pour être récoltés sans peine. Les oublis sont moins fréquents. La cueillette est beaucoup plus rapide car le coup d’œil est éclair !
  3. Le panier de cueillette tel que le Kajo ® est pratique permet un rangement des haricots : tous dans le même sens pour faciliter l’étêtage futur. Le cordeau « Pic ligne » de chez Pouss’vert permet de faire des rangs biens droits, c’est mieux lorqu’il faut « butter » les pieds des haricots…

La preuve en image pour une cueillette de haricots facile :

Les variétés : Haricot RocBrun (Jaune) et Haricot Purple Queen (Pourpre)

Cordeau Pic Ligne Pouss'Vert - DZprod Jardin - 26 avril 2016
Cordeau Pic Ligne Pouss’Vert – DZprod Jardin – 26 avril 2016

Les haricots Purple Queen se démarquent biens du feuillage vert. Les plus petites gousses sont laissées pour une passe (récolte) future sachant qu’il faut revenir sur un rang tous les deux à trois jours…

Haricot Purple Queen - Jardin DZprod du Loucascarelet - 02 juillet 2016
Haricot Purple Queen – Jardin DZprod du Loucascarelet – 02 juillet 2016

La preuve d’une récolte fructueuse : un Kajo bien plein !

Les récoltes facilitées - DZprod Jardin - 02 juillet 2016
Les récoltes facilitées – DZprod Jardin – 02 juillet 2016

 

La récolte des haricots doit se faire de façon étagée dans le temps, tous les 3 jours pour ne pas risquer de trouver des haricots trop gros mais il est bon de garder quelques pieds pour la production de graines…

Comment gérer le surplus de production des haricots ? Voiçi des proposition par ordre de préférence personnel :

  • Manger les en salades, en accompagnement,
  • en lacto-fermentation (dans une saumure, blanchiment 2 minutes),
  • congélation (après un blanchiment de 1 minute),
  • en conserve et bocaux (stérilisation chronophage et calorifique !)

Le top, pour gérer au plus rapide le surplus est la lacto-fermentation. Cela est rapide et il n’y a que très peu de dépense énergétique. Voir l’article sur le sujet de la conservation lacto-fermentée des haricots verts.

 

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La pollinisation manuelle de cucurbitacée

Le but de cet article (décliné grandement sur le net) est de placer quelques unes de mes photos ainsi qu’un jeu de mot à la con !

Courge Butternut - Fleur femelle - DZprod Jardin - 24 juin 2016
Courge Butternut – Fleur femelle – DZprod Jardin – 24 juin 2016

La pollinisation manuelle des cucurbitacées : Pourquoi faire ?

  • Éviter le croisement entre cucurbitacées différentes,
  • Produire ses propres semences,
  • Augmenter le taux de fécondation, augmenter la production, diminuer le taux d’avortement (abortion) de l’organe femelle non fécondée,
  • travailler de concert avec les pollinisateurs, contrecarrer l’effet néfaste des vents forts…. et faire l’amour au cul-cur-bite-assez !

Pollinisation manuelle Butternut - DZprod Jardin - 24 juin 2016

Macro fleur femelle Butternut - DZprod Jardin - 24 juin 2016
Macro fleur femelle Butternut – DZprod Jardin – 24 juin 2016

Un bon lien concernant la production de semences de chaque variété de cucurbitacées : http://www.agrobioperigord.fr/upload/biodiv/fiche-cucurbitacees.pdf

Bon lien concernant les conseils de cultures, liste des maladies des cucurbitacées…. : http://www.omafra.gov.on.ca/french/crops/facts/00-032.htm

The same video but in English : https://vimeo.com/138388630

Pour créer cet article, j’ai essayé de me documenter pour donner le nom des différents organes composant les fleurs des cucurbitacées. J’ai trouvé le schéma général pour l’expression d’une formule florale :

Afin de trouver la formule florale de ma courge Butternut, il me faut préalablement savoir quoi et quoi en définissant les éléments sur un de mes clichés. En comprenant que l’on ne voit pas tout, une image en coupe serait utile…

A : fleur mâle B : Fleur femelle

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Haricot conserve maison : version zéro carbone !

Juin, juillet, Aôut, le surplus de cueillette des haricots…. le pic de la saison est là ! Comment faire pour profiter au mieux des haricots ?

Les manger de suite, froid en salades avec les premières tomates. En accompagnement de légumes, ou autres recettes afin de les consommer de suite. On peut les congeler…. mais ça prend de la place dans le congélateur. Si on en produit beaucoup, on pense direct à les stériliser en bocaux. Par contre ça prend du temps et beaucoup de calorie pour la stérilisation.

LA SOLUTION : La fermentation, comme le faisaient nos grand-mères ! Dans une saumure à 34g  NaCl de mer, qsp 1 litre H2O non chlorée ! J’ai adopté l’astuce de dissoudre 50g de sel de mer dans une bouteille plastique de 1,5 litre d’eau de source. En 1 minute j’ai de quoi préparer au moins à 4 bocaux de 1 litre.

J’ai trouvé tous les conseils non pas dans le livre de Marie-Claire Frédéric « Aliments Fermentés, aliments Santé » mais directement sur son Blog. Voir le blog pour le process…

Les avantages :

  • Gain de temps,
  • un minimum d’énergie dépensé (pas de stérilisateur),
  • pas de perte vitaminique par thermolyse, (une augmentation du taux de vitamine est même relatée… ainsi que la biodisponibilité des vitamines (celles issues des légumes et celles issues des bactéries mises en œuvre dans la lacto-fermentation) , voir le site Ni Cru, Ni Cuit du Blog cité plus haut),
  • pas de perte colorimétrique (les haricots restent bien verts et appétissants !
  • Réduction de l’empreinte carbone (peu de dépense énergétique car pas de stérilisation), pas d’énergie dépensée pour la congélation non plus , tout en gardant de la place dans son congélateur coffre !!!
  • le goût : moi, je préfère les aliments fermentés…
Lacto-fermentation Haricot du jardin - DZprod Jardin - 23 juin 2016
Lacto-fermentation Haricot du jardin – DZprod Jardin – 23 juin 2016

QUE DES AVANTAGES !

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un œil nouveau sur le potager : connaître les plantes adventices

Il faut désapprendre se que l’on sait sur les techniques de production au potager. Il faut par contre apprendre à observer : c’est LE principe de la permaculture.

Regarder la vidéo suivante avec Thierry Casasnovas et Eric Escoffier : 10 bonnes raisons de ne pas faire de potager !

Les points clefs que je retiens :

  • il me faudra finalement enlever mes dalles entre les bacs et trouver du mulch en remplacement,
  • semer de la consoude, pimprenelles, capucines, œillet etc…
  • repenser le plein soleil pour la mi-ombre, essayer de faire des bacs à l’ombre (DZprod jardin cf espace voiture et Loucastarelet sous les arbres… repenser la bande de murier et framboisiers…)
  • Mettre en place des systèmes suspensifs en utilisant les éléments de pergola stockés afin d’y faire courir des courges et autres cucurbitacées…
  • repenser la monoculture et rechercher les associations…
  • apprendre à utiliser les adventices (consommation, engrais vert ou à la rigueur construire un composteur uniquement prévu au surplus d’adventices que avant je mettais à la poubelle verte et que le SMICTOM m’emportait…)
  • etc… autres idées ICI

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Comment limiter la pression des adventices

 

La permaculture, c’est quoi ? Avoir le temps et le sens de l’observation ? C’est utiliser un vocabulaire spécifique : Parler d’adventices plutôt que « Mauvaises herbes » ? C’est quoi une mauvaise herbe ? Une herbe pas géniale à fumer ou une plante indigène qui n’aurait pas du pousser à l’endroit ou l’observateur, propriétaire des lieux l’observe actuellement ?

« Comment limiter le développement des mauvaises herbes » eut été un titre plus commun, rassemblant plus d’internautes sur les moteurs de recherche. Cependant, pour les personnes qui font des recherches sur le net et qui ne sont en phase d’apprentissage de la permaculture, je préfère mon titre d’article :  Comment limiter la pression des adventices.

Bien sur (bla, bla, bla), il n’y a pas de « mauvaises herbes » et ces plantes qui poussent spontanément dans vos jardins sont  indicatrices de pleins de choses : Nature des sols (aride, acide, riche ou pauvre en tel ou tel éléments, etc…). Pour comprendre cela il faut connaître les plantes « adventices ».

Le but de cet article et de faire comprendre que l’on ne peut améliorer son sol qu’en faisant des compromis avec toutes ces plantes. On découvre souvent (en les étudiant) que ces plantes sont des engrais verts et peuvent contribuer plus à l’amélioration des sols si on les garde que si on s’en débarrasse. On peut choisir des les enfouir ou de les composter… Etc…

Cette article montre simplement comment limiter la pression (le développement) de ces plantes.

Paillage et couvre-sol - DZprod Jardin - 19 mai 2016
Paillage et couvre-sol – DZprod Jardin – 19 mai 2016

Hors des bacs, dans les allées :

  • arracher les adventices avant qu’elles ne montent en graines, les mettre au composteur ou les poser au sol sans les enfouir…
  • placer des cartons, des plaques etc… afin de couvrir le sol. En quelques semaines (printemps) les adventices ne pourront plus faire de photosynthèse et mourront.
Limiter la pression des adventices - DZprod Jardin - 19 mai 2016
Limiter la pression des adventices – DZprod Jardin – 19 mai 2016

Dans les bacs et espaces de culture :

  • pailler le sol (BRF, petits branchages, paille, sciure de bois, cartons etc…) sur 10 à 20cm si on a de quoi…

Une astuce pour plaquer la paille : des piquets.

semis petit rectangle - DZprod Jardin - 30 août 2016
semis petit rectangle – DZprod Jardin – 30 août 2016

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Taxonomie et morphologie végétale : la forme des feuilles… un peu de vocabulaire latiniste.

Merci Wikipédia.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Forme_foliaire

Juste cet article « as a reminder »…

La forme foliaire ou forme des feuilles sert à classer les espèces et les différencier. Cet article me servira également à comprendre et à donner du sens aux noms de plantes que je vois défiler en caisse à Botanic.

Je pourrai alors mieux comprendre les termes latins donnés aux noms des plantes : de là dérive le nom usuel (voir la page Wikipédia pour découvrir les noms en latin qui ne sont pas cité sur cette page d’exemples) :

  • Composition du limbe ou des folioles : (2 exemples)
    Composition des folioles, imparipennée, Pennée avec foliole terminale
    Composition des folioles, imparipennée, Pennée avec foliole terminale

    Composition des folioles, tripennée, Pennée trois fois (chaque foliole étant elle-même imparipennée)
    Composition des folioles, tripennée, Pennée trois fois (chaque foliole étant elle-même imparipennée)
  • forme des feuilles : (exemple ci-dessous)
    Forme des feuilles, oblongue (Forme allongée, aux bords sensiblement parallèles et aux coins arrondis)
    Forme des feuilles, oblongue (Forme allongée, aux bords sensiblement parallèles et aux coins arrondis)
    Forme des feuilles, falquée, falciforme (En forme de faux)
    Forme des feuilles, falquée, falciforme (En forme de faux)

    Forme des feuilles, réniforme, (Arrondie et en forme de rein)
    Forme des feuilles, réniforme, (Arrondie et en forme de rein)
  • Bord des feuilles : (3 exemples)
    Bord des feuilles, crénelé (Dents larges et arrondies)
    Bord des feuilles, crénelé (Dents larges et arrondies)

    Bord des feuilles, lobé (En forme de lobes (de forme arrondie))
    Bord des feuilles, lobé (En forme de lobes (de forme arrondie))
Bord des feuilles, serrulé (Finement denté en scie)
Bord des feuilles, serrulé (Finement denté en scie)
  • forme et répartitions des nervures sur le limbe et folioles.
Forme des nervures, dichotome ( Nervure divisée par paires égales)
Forme des nervures, dichotome (Nervure divisée par paires égales)
Forme des nervures, réticulée (Réseau de petites nervures)
Forme des nervures, réticulée (Réseau de petites nervures)

Bref, un article fort intéressant !

Pollinisation de la courgette

La courgette (Cucurbita pepo L) appartient a la famille des  cucurbitacées.
Les fleurs de courgettes sont unisexuées. Chaque pied a la faculté de présenter deux types de fleurs (monoïque) : les fleurs mâles et les fleurs femelles. (Kiwi : Dioïque)

1) La fleur femelle :
Portée par un court pédoncule anguleux, elle est constituée de:

  • Un calice formé de 5 petits sépales triangulaires formant 5 dents
  • Une corolle, jaune d’or de grande taille constituée de 5 pétales plus ou moins soudés entre eux.
  • Un ovaire infère de grande taille (la future courgette) qui renferme un placenta, comportant un grand nombre d’ovules. Cet ovaire est surmonté d’un style divisé en son extrémité en stigmates à trois lobes. À la base du style, un nectaire sécrète le nectar, liquide sucré qui attire les insectes pollinisateurs.

2) La fleur mâle : Portée par un long et grêle pédoncule, elle est constituée de :

  • un calice formé de 5 sépales verts longs et minces,
  • une corolle, soudée au calice, de grande taille, formée de 5 pétales jaune d’or plus ou moins longuement soudés entre eux,
  • un androcée, c’est à dire l’ensemble des étamines, formé de 3 étamines aux filets aplatis. Ces filets forment une couronne autour d’un organe de couleur orangée, en forme de cratère le nectaire qui sécrète lui aussi du nectar, attirant les insectes pollinisateurs.
fleur de courgette mâle - DZprod Jardin - 15 septembre 2015
fleur de courgette mâle – DZprod Jardin – 15 septembre 2015

Comparaison avec une fleur bisexuée :

Nectar et Pollen :
La quantité de nectar produite par jour est importante, tant sur les fleurs mâles que sur les fleurs femelles. Elle peut atteindre 77 microlitres, mais la moyenne se situe autour de 14 microlitres, 13 pour les fleurs mâles, 15 pour les fleurs femelles (essai APREL – INRA -ADAPI 1992, Saint Martin de Crau). Ce nectar est riche en sucre. La teneur en sucre varie de 20 à 42% avec une moyenne de 31% (33% pour les fleurs mâles et 28% pour les fleurs femelles).

En revanche la constitution de pelotes de pollen est exceptionnelle. En effet les grains de pollen sont très gros (plus de 100 micromètres de diamètre). Les abeilles qui butinent des fleurs mâles sortent de la fleur couvertes de pollen. Elles passent de longs moments à se brosser et souvent le pollen tombe en petits tas que l’on peut observer sur les feuilles…)

Les causes d’une mauvaise pollinisation :
_ Absence ou insuffisance de pollen :
Les fleurs étant unisexuées, il est nécessaire qu’il y ait un nombre de fleurs mâles suffisant. Or ce nombre varie. Pratiquement nul au tout début de la floraison ce nombre croit et décroît au cours de la saison. Mais certaines variétés connaissent des déficits en fleurs mâles plus importants que d’autres.
_ Difficultés liées à l’environnement :
Les fleurs de courgette ont une durée de vie brève. Épanouies le matin vers 9 heures, elles se ferment vers midi pour ne plus se ré-ouvrir. Chaque fleur femelle dispose donc d’un laps de temps d’environ 3 heures pour être fécondée.

Merci les abeilles sauvages : il n’y a pas que les abeilles de ruche qui ont un rôle de pollinisateur (voir l’article à ce sujet).

abeille sauvage sur fleur mâle de courgette - DZprod Jardin - 15 juin 2016
abeille sauvage sur fleur mâle de courgette – DZprod Jardin – 15 juin 2016

Je suis fier de cette image réalisée comme une planche éducatrice :

Abeille sauvage se nourrit de nectar et se couvre de pollen _ Planche éducatrice - DZprod Jardin - 15 juin 2016
Abeille sauvage se nourrit de nectar et se couvre de pollen _ Planche éducatrice – DZprod Jardin – 15 juin 2016